Un mic studiu clinic arată că două zile cu ovăz la fiecare masă au redus colesterolul „rău" (LDL)

Într-un studiu clinic mic, consumul de ovăz la fiecare masă, timp de două zile, a redus colesterolul „rău” (LDL) cu până la 10%.

Și mai surprinzător: efectul a rămas vizibil în analizele de sânge ale participanților chiar și la șase săptămâni după ce au revenit la alimentația lor obișnuită.

Partea cea mai interesantă a studiului nu a fost doar scăderea colesterolului (mai mică decât ce pot obține statinele în doze mari) – ci ce ar putea sta în spatele ei.

Cercetătorii au asociat moleculele produse de bacteriile intestinale atunci când descompun ovăzul cu scăderi ale lipoproteinelor cu densitate joasă (LDL), un tip de colesterol care crește riscul de boli de inimă.

Studiul, publicat în Nature Communications, a inclus 15 bărbați și 17 femei cu sindrom metabolic.

Șaptesprezece participanți (șase bărbați și 11 femei) au urmat o dietă cu aport caloric redus, alcătuită aproape în întregime din terci de ovăz. De trei ori pe zi, timp de 48 de ore, participanții au mâncat 100 g de fulgi de ovăz fierți în apă. Aveau voie să adauge doar anumite fructe și legume – fără sare, zahăr sau îndulcitori.

Un grup de control, format din ceilalți 15 participanți, a primit tot o dietă „sănătoasă” cu calorii reduse, dar fără ovăz.

În ambele grupuri, caloriile au fost reduse la aproximativ jumătate pentru cele două zile, după care participanții s-au întors la regimul lor normal.

Imediat după dietă, colesterolul total a scăzut cu 8% în grupul cu ovăz, iar nivelul LDL a fost redus cu aproximativ 10% – semnificativ mai mult decât în grupul de control. Participanții care au urmat dieta de 48 de ore cu ovăz au avut și scădere în greutate, precum și mici reduceri ale tensiunii arteriale.

„Nivelul colesterolului LDL deosebit de nociv a scăzut cu 10% pentru [grupul cu ovăz] – o reducere substanțială, deși nu este pe deplin comparabilă cu efectul medicamentelor moderne”, spune autoarea principală senior Marie-Christine Simon, specialistă în știința alimentelor la Universitatea din Bonn, Germania.

Prin analiza probelor de scaun și a plasmei sanguine, studiul a găsit indicii că dieta cu ovăz crește bacteriile intestinale care produc compuși asociați cu un metabolism al colesterolului îmbunătățit.

„Am putut identifica faptul că consumul de terci de ovăz a crescut numărul anumitor bacterii în intestin”, explică autoarea principală Linda Klümpen într-un comunicat de presă.

„De exemplu, am putut arăta că bacteriile intestinale produc compuși fenolici prin descompunerea ovăzului.

„S-a arătat deja în studii pe animale că unul dintre aceștia, acidul ferulic, are un efect pozitiv asupra metabolismului colesterolului. Se pare că acesta este cazul și pentru unele dintre celelalte produse metabolice bacteriene.”

Pentru a duce rezultatele mai departe, echipa a testat efectele acidului dihidroferulic – un produs secundar generat de bacteriile intestinale când descompun ovăzul – care părea să reducă stocarea colesterolului.

E important de menționat că rezultatele s-ar putea să nu se aplice tuturor din populația generală. Voluntarii din studiu aveau cu toții sindrom metabolic, o afecțiune asociată cu excesul de greutate, tensiune arterială crescută și glicemie ridicată, care poate fi un precursor al diabetului.

Totuși, având în vedere că nivelurile LDL au rămas sub valorile inițiale la șase săptămâni după încheierea dietei, cercetătorii cred că au identificat un proces biologic care merită investigat mai departe.

Cercetătorii au realizat și un al doilea studiu, în care 17 voluntari au consumat zilnic 80 g de ovăz timp de șase săptămâni, fără alte restricții alimentare, comparați cu 17 persoane din grupul de control care nu au mâncat ovăz.

Deși au existat unele beneficii, dieta mai lungă și mai puțin strictă cu ovăz nu a produs aceeași scădere rapidă a colesterolului.

Deși studiul a primit sprijin de la Asociația Industriilor Germane de Procesare a Cerealelor, Morărit și Amidon, precum și de la o companie alimentară, cercetătorii afirmă că finanțatorii nu au avut niciun rol în proiectarea sau analiza studiului și nu au declarat conflicte de interese.

Sunt necesare studii mai ample pentru a confirma rezultatele și pentru a explora mai în detaliu cum influențează ovăzul bacteriile intestinale, colesterolul și, posibil, chiar scăderea în greutate.

„O dietă pe bază de ovăz pe termen scurt, repetată la intervale regulate, ar putea fi o modalitate bine tolerată de a menține colesterolul în limite normale și de a preveni diabetul”, spune Simon.

„Ca pas următor, se poate clarifica acum dacă o dietă intensivă pe bază de ovăz, repetată la fiecare șase săptămâni, are într-adevăr un efect preventiv permanent.”

Cercetarea a fost publicată în Nature Communications.